L'alcoomètre Centésimal selon Gay-Lussac est composé d'un tube cylindrique en verre. Une ampoule qui contient du mercure est présente à une extrémité. Un papier coincé sous le verre est gradué de 5 en 5 de 0 à 95 et de 2 en 2 de 10 à 44. Cet outil est conservé dans une boite cylindrique bleu foncé.