L'osmomètre ADVABCED INSTR., modèle 3300, est un appareil utilisé pour mesurer l'osmolarité. L'osmose est un phénomène de diffusion de molécules à travers une membrane semi-perméable qui sépare deux liquides de concentrations en soluté différentes. L'osmolarité est, en biologie et en chimie, une mesure du nombre de moles de soluté par kilogramme de solvant (exemple : la sucre avec 0.77 Osmole / kg d'eau). Ce modèle d'osmomètre utilise des faibles quantités d'échantillons (20µl). Il utilise les propriétés des particules à abaisser la température de congélation du solvant. Sachant que pour 1 mosm/kg, la température de congélation est abaissée de 1,86°C par rapport à la température de congélation du solvant pur, l'osmomètre mesurera simplement la température pour laquelle on observe le passage du solvant de l'état liquide à l'état solide. Principe d'utilisation : le technicien pipette l'échantillon dans le récipient de test et le relie à la tête de mesure placée dans un récipient de refroidissement. Une a deux minutes plus tard, l'hypothermie est atteinte et une aiguille avec des cristaux de glace est plongée automatiquement pendant un court instant dans l'échantillon. Le point de congélation atteint est affiché sur un écran à cristaux liquides sur la face avant de l'appareil en mOsm / kg. La chambre de test se nettoie avec des bâtonnets ouatés. Deux boutons permettent de faire le blanc (eau stérile, échantillon témoin) ainsi que la prise de mesure. Une prise est disponible pour raccorder l'osmomètre à une imprimante.