Cette planche de parasitologie AUZOUX : Taenia sagihata comporte des chromolithographies légendées : 1. Œuf (40x30µ). 2. Cysticerque invaginé. 3. Détail de la tête. 4. Anatomie externe agrandie 30x, 100x, 500x, 750x, 1000x, 1200x et 1700x. 5. Détail des anneaux agrandis 30x, 100x, 150x, 400x, 800x, 1100x et 1500x. Le Taenia saginata mesure généralement quatre mètres de long. Exceptionnellement, sa taille peut atteindre dix mètres. Sa petite tête piriforme possède quatre ventouses. Contrairement au Taenia solium, elle ne comporte ni crochet, ni rostre. Son corps se compose d'anneaux qui s'allongent vers l'extrémité postérieure. Les pores génitaux sont disposés sur les anneaux de manière alterne et irrégulière. Les œufs ovoïdes sont disséminés dans l'environnement et ingérés généralement par le bœuf. Les sucs gastriques détruisent sa coque libérant un embryon hexacanthe qui traverse ensuite la paroi du tube digestif. Ces embryons terminent dans le tissu conjonctif des muscles. Cette larve aussi appelée cysticerque contamine l'homme à la suite de l'ingestion de viande peu ou pas cuite. Les sucs gastriques libèrent alors le scolex qui se fixe à la muqueuse intestinale grâce à ses ventouses. Le ver devient adulte au bout de deux à trois mois. Il est alors capable de se reproduire en détachant les anneaux gravides de leur corps. Ces derniers libèrent les œufs rejetés dans les selles. Ce parasite est responsable de la cysticercose du bœuf. Il est donc présent dans la région où paît ce mammifère.