Portrait de Jacques Mirouze (1921-1991), professeur de clinique des maladies métaboliques et endocriniennes de 1960 à 1991 à la faculté de médecine de Montpellier et doyen de cet établissement de 1972 à 1979 puis doyen de l'Université Montpellier I de 1979 à 1989, par Martin Burninston en 1977. Il est représenté en buste, vêtu du manteau d'apparat rouge bordé de fourrure blanche.