Le modèle anatomique: estomac et tube intestinal de squale de Louis Auzoux est une pièce anatomique en papier mâché. Le squale est la représentation type des poissons cartilagineux pour Louis Auzoux. L'estomac de squale a été réalisé dans le cadre de l'anatomie comparative afin de comparer les différents organes dédiés à la digestion chez les différents grands ensembles d'animaux. Cette pièce présente un estomac pourvue d'une cavité pour en montrer l'intérieur. Entre l'estomac et l'intestin se trouve la portion pylorique. L'intestin est lui aussi pourvu d'une cavité pour en montrer l'intérieur. On y voit très clairement les valvules spirales.