Le modèle anatomique d'estomac de ruminant de Louis Auzoux est une fabrication en papier mâché d'un de l'appareil digestif du mouton à plus grande échelle. Cette réalisation par le docteur Auzoux a lieu dans le cadre de l'anatomie comparative qui consistait à mettre en comparaison différents organes d'animaux différents pour l'étude de leur physiologie. L'estomac de ruminant se compose donc d'une panse ainsi que de deux autres poches dont le plissage intérieur est représenté sur le modèle par un froncement du papier mâché. Différentes fenêtres découpées dans la construction permettent d'en voir l'intérieur. Le début de l'intestin est également représenté.